Gelatina dulce

Gelatina dulce (yokan) Es uno de los más populares postres y es frecuentemente preparado en casa. Dos o tres rebanadas decoradas en un plato es un perfecto acompañamiento para el té. El agar, el agente gelatinizante, le da mejor consistencia y textura que la grenetina. Ingredientes: (8 porciones)½ tira de agar1 ¼ taza de agua2 tazas de pasta dulce (anko)Azúcar (opcional)¼ cucharadita de salRemojar el agar en agua por 20 min, después exprimir y trocearlo en pequeños pedazos. Ponerlo con la taza de agua y ponerlo a calentar a fuego bajo hasta que se disuelva. Añadir la pasta dulce y el azúcar y hervirlo por 3 minutos, ponerle la sal y retirarlo de fuego.Ponerlo en un recipiente rectangular y dejar enfriar y refrigerar.Cortarlo en rebanadas y servir.*Puede cambiar el agar por un sobre de grenetina, aunque no va a tener la misma textura

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